Kompor Cina untuk digunakan di restoran dan dapur, dan untuk memasak berat. Biasanya digunakan untuk menggoreng hati dan menggoreng daging dan ayam, yang ditempatkan di wajan besar di restoran dan di tempat lain, karena kinerjanya yang tinggi dan nyala api yang kuat.
Agar dapat bekerja secara efisien maka dibutuhkan regulator gas yang bertekanan tinggi, bukan regulator gas yang terdapat di rumah-rumah
